Vorwort
Dieses eBook enthält 10 Cookie-Rezepte, die Sie schnell und einfach nachbacken können. Die meisten Zutaten hat man meist im Haus, wenn man gern backt. Und was gibt es Schöneres als der Duft von leckeren Cookies? Lassen Sie es sich schmecken.
Rosinen-Cookies
Wunderbar schnell und einfach gebackene Kekse. Die Rosinen kann man durch andere getrocknete (dann kleingeschnittenen) Früchte ersetzen. Ich nehme sehr gern Kirschen, dann lasse ich aber das Orangenöl weg.
Orangenöl verwende ich sehr gerne, seit ich das vor vielen Jahren in einem Reformhaus entdeckte. Dort gibt es auch Öle zum Backen und Kochen mit anderen Aromen, aber da muss man auf den Preis achten, denn die sind unterschiedlich. Ich wurde mal von einer Verkäuferin an der Kasse darauf aufmerksam gemacht, dass das Vanille-Öl damals ca. zehnmal so teuer war wie das Orangenöl. Darauf nahm ich jedenfalls nur das Orangenöl mit.
Zutaten:
175 g Mehl
75 g weiche Butter
75 g Zucker
50 g Rosinen oder andere kleingehackte getrocknete Früchte
1 Ei (getrennt)
1 TL Zimt
45 ml Milch
3 Tropfen Orangenöl
1 Prise Salz
Zucker zum Bestreuen der Plätzchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 C vorheizen.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker verrühren, dann das Eigelb einrühren.
Den Zimt, das Orangenaroma, das Salz und die Rosinen oder Trockenfrüchte dazugeben und durchrühren, dann das Mehl dazu.
Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teig zu Rollen formen und Kekse abschneiden.
Das Eiweiß steif schlagen, die Kekse damit bestreichen, dann nach Geschmack mit Zucker bestreuen. Man kann auch braunen Zucker nehmen, wenn man möchte.
16 bis 19 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.
